Обжаривание лука перед добавлением мясного фарша в запеканку важно, потому что это позволяет:

• Получить более зажаренный и сладкий лук. 5 Если жарить его отдельно, то он получится более вкусным. 5
• Избавить фарш от лишней влаги. 5 После добавления к нему лука фарш приобретёт характерный вкус. 5

Также обжаривание мяса перед добавлением в запеканку придаёт мясной вкус всему блюду. 4 При этом важно не обжаривать фарш слишком сильно, иначе получится сухое обугленное мясо. 4

Ещё один способ — сначала обжарить фарш, а после того как выпарится лишняя влага, обжарить на этой же сковороде лук. 5 Преимуществом такого варианта приготовления является дополнительный аромат, которым обмениваются ингредиенты. 5