Правильная обработка красной рыбы перед добавлением в суп важна, потому что это влияет на вкус и консистенцию блюда. 3

Например, если из рыбьих голов не удалить жабры, бульон будет горчить. 1 Также перед варкой кусочки красной рыбы можно засолить, чтобы они стали плотнее и держали форму. 3

Кроме того, во время варки не стоит мешать бульон, чтобы не повредить целостность рыбных частей. 4 Иначе бульон станет мутным и потеряет аппетитность. 4

Также важно не переварить красную рыбу, чтобы она не стала сухой. 3 Например, в одном из рецептов рекомендуется варить её 1–1,5 минуты после кипения. 3

Таким образом, правильная обработка красной рыбы перед добавлением в суп позволяет сделать блюдо более вкусным и красивым.