Правильное нарезание картофеля для запеканок важно, потому что от этого зависит не только внешний вид блюда, но и его вкус, и время приготовления. 3

Правильная форма нарезки для запекания — крупные дольки. 1 Они более толстые и подрумяниваются равномернее, чем тонкие ломтики или кольца. 1

Размер нарезки также важен: все куски картошки должны быть одинаковыми, но не слишком крупными и не слишком мелкими. 2 Например, Джейми Оливер считает идеальным калибр долек с четвертинку куриного яйца — так картошка пропечётся, но не высохнет. 2

Кроме того, если нарезать картофель тонкими кружочками, он быстро приготовится, а если покрупнее — дольше будет готовиться и больше подсохнет, на вкус будет сухим. 5