Правильный контроль температуры при выпечке мини-пицц в духовке важен по следующим причинам:

• Получение идеальной корочки. 1 Высокая температура (220–250 градусов) позволит тесту быстро «схватиться» и стать хрустящим снаружи, оставаясь мягким внутри. 1
• Равномерное пропекание теста и начинки. 1 Верхний и нижний нагрев обеспечивают это. 1 Конвекцию можно включить в самом конце, на несколько минут, чтобы придать пицце золотистый оттенок. 1
• Предотвращение подгорания дна. 4 Если температура слишком высокая или некорректно распределена, то дно выпечки может прогореть. 4

Важно учитывать, что каждая духовка индивидуальна, поэтому стоит подбирать режим для выпечки, опираясь на особенности своей духовки, а не цифры, указанные в рецепте. 45