Правильное измерение объёмов жидкостей при кулинарных процессах важно, потому что несоблюдение пропорций может привести к тому, что блюдо получится неправильным. 23 Например, при выпечке хлеба неверное соотношение муки и жидкости может сделать хлеб крошащимся или сырым. 3 Также несоблюдение пропорций важно в процессе приготовления бисквита для торта. 3

Для точного измерения объёмов жидкостей можно использовать мерную посуду, например, стаканы или мерные ёмкости. 1 Жидкости нужно наливать в мерник строго по стенке, чтобы не было пены. 1

С появлением точных электронных весов стало более распространённым взвешивание жидкостей для использования в рецептах, что позволяет избежать необходимости в точной объёмной посуде. 4