Правильное хранение выпечки важно, чтобы она оставалась свежей, по нескольким причинам:

• Сохранение вкусовых качеств. 3 При неправильном хранении выпечка может засохнуть или отсыреть, что влияет на её вкусовые свойства. 2
• Предотвращение размножения бактерий. 5 Если в тесте или креме используются молочные продукты, выпечку лучше держать в холодильнике. 5 При комнатной температуре в еде могут размножиться болезнетворные бактерии. 5
• Защита от черствения. 1 Из-за потери влаги выпечка перестаёт быть мягкой, начинает крошиться, возникает вкус и запах залежавшегося продукта. 1
• Защита от плесневения. 1 Причиной поражения выпечки плесенью становится заражение плесневыми грибами, которое происходит уже после выпекания и остывания. 1

Таким образом, правильное хранение выпечки помогает сохранить её свежесть, а также вкусовые и текстурные свойства.