Почему важно правильно хранить сырую аджику?

Правильное хранение сырой аджики важно по нескольким причинам:

• Сохранение витаминов. radiotochki.net В сырой аджике все полезные вещества остаются в первозданном виде, так как при нагревании свыше 60 °C большинство витаминов, особенно витамин C, разрушается. radiotochki.net
• Яркий, свежий вкус. radiotochki.net Термообработка меняет вкус овощей, делая его более «тушёным», приглушённым. radiotochki.net Сырая аджика сохраняет свежесть, остроту и хрусткость каждого компонента. radiotochki.net
• Мощные фитонциды. radiotochki.net Чеснок и хрен — это природные антибиотики, их фитонциды, летучие вещества, убивающие бактерии, максимально активны именно в сыром виде. radiotochki.net
• Отсутствие риска ботулизма. radiotochki.net Сырая аджика очень кислая (помидоры + уксус), а хранится под обычной, не герметичной крышкой. radiotochki.net В таких условиях риск ботулизма практически равен нулю. radiotochki.net Главная опасность — это именно плесень и молочнокислое брожение. radiotochki.net

Сырую аджику обязательно нужно хранить в холодильнике и употребить в течение 1–3 месяцев. dzen.ru