Правильное хранение молотого кофе после вскрытия упаковки важно, потому что контакт с воздухом ускоряет процесс окисления, из-за которого улетучиваются эфирные масла, и продукт теряет вкусоароматические свойства. 23

Некоторые последствия неправильного хранения:

• Ослабление запаха и вкуса. 1 Из-за окисления появляется привкус прогорклости, а от излишней влажности запах становится затхлым. 2
• Появление плесени. 1 Пятнистые вкрапления на молотом кофе говорят о том, что в нём поселилась плесень. 3 Употреблять такой продукт не стоит, так как интоксикация спорами плесени опасна и может вызвать аллергию и другие последствия. 3
• Впитывание посторонних запахов. 15 Кофе легко впитывает запахи, поэтому важно обеспечить его отдельное хранение в правильном месте. 5

Чтобы продлить срок хранения, молотый кофе после вскрытия упаковки нужно держать в сухом и прохладном месте, где нет солнечных лучей. 1