Почему важно правильно хранить и молоть кофейные зерна

Правильное хранение и помол кофейных зёрен важны, потому что кофе — деликатный и быстропортящийся продукт, на который сильно влияют внешние факторы, такие как воздух, свет, тепло и влага. polaris.ru

Некоторые причины важности правильного хранения:

• Потеря вкуса и аромата. polaris.ru manufactorycoffee.ru При неправильном хранении даже лучшие зёрна могут утратить свой вкус и аромат или впитать посторонние запахи. polaris.ru Особенно быстро это происходит, если зёрна хранятся в ёмкости с неплотно закрытой крышкой. polaris.ru
• Деформация зёрен. poetti.ru Зёрна от повышенной влажности могут деформироваться. poetti.ru
• Развитие плесени и бактерий. poetti.ru Влажная среда — идеальное место для развития плесени и роста бактерий. poetti.ru

Некоторые причины важности правильного помола:

• Потеря вкусовых характеристик. www.good-cook.ru Эфирные масла начинают выветриваться сразу после помола. www.good-cook.ru
• Соответствие степени помола способу заваривания. www.good-cook.ru Степень помола влияет на время экстракции (контакта воды с кофе) и, соответственно, на вкус. www.good-cook.ru

Для сохранения свежести кофе рекомендуется использовать герметичную упаковку, хранить его в тёмном месте, вдали от источников влаги и поддерживать постоянную температуру. www.good-cook.ru Молотый кофе лучше молоть непосредственно перед приготовлением. polaris.ru manufactorycoffee.ru