Правильное хранение домашнего варенья важно по нескольким причинам:

• Обеспечение безопасности пищевых продуктов. 1 Без правильных методов хранения варенье может стать питательной средой для бактерий и плесени. 1
• Сохранение свежести и продление срока годности. 1 Неоткрытое варенье обычно имеет длительный срок хранения, обычно от 6 до 12 месяцев. 1 После открытия варенье следует употреблять в разумные сроки — обычно в течение 1–3 месяцев. 1
• Сохранение вкуса и аромата. 2 Колебания температуры могут повлиять на консистенцию и вкус варенья. 1

Оптимальной для хранения варенья считается температура от 5 до 15 градусов. 3 Влажность воздуха должна быть 75%, а свет — отсутствовать, так как при попадании на свет витамины в растительном сырье окисляются, что может привести к развитию микроорганизмов. 4