Правильное хранение домашнего печенья важно, потому что несоблюдение рекомендаций может привести к потере вкусовых и полезных характеристик десерта. 4

Некоторые причины, по которым важно правильно хранить домашнее печенье:

• Порча от сырости и излишней влаги. 1 Сырость может испортить вкус и внешний вид печенья: оно потеряет вкусовые характеристики и форму. 1
• Окисление жиров. 5 Со временем жиры в печенье вступают в реакцию с кислородом, что приводит к изменению вкуса и текстуры. 5
• Исчезновение витаминов и важных веществ. 4 Из-за несоблюдения рекомендаций большая часть витаминов и важных веществ может просто исчезнуть. 4

Оптимальная температура для хранения печенья — от +20 до +23 градусов при влажности воздуха не более 75%. 1