Важно правильно готовить спаржу, чтобы сохранить её питательные свойства, потому что при неправильной обработке часть витаминов и полезных элементов может утратиться. 2

Желательно использовать минимальную тепловую обработку, чтобы сохранить больше витаминов и полезных элементов. 2 Например, при варке свежие побеги нужно помещать в кипящую подсоленную воду на 1–3 минуты, а затем вынимать и обдавать очень холодной водой, чтобы сохранить хрусткость и цвет овоща. 3

Также при тушении из спаржи улетучивается большинство полезных веществ, поэтому этот способ приготовления не так эффективен, как варка. 4

Таким образом, правильный способ готовки помогает сохранить питательные свойства спаржи и сделать блюдо более полезным.