Важно правильно готовить и охлаждать продукты для салата «Мимоза», потому что это влияет на вкус и внешний вид блюда. 5

Охлаждение ингредиентов помогает добиться красивой укладки слоёв. 1 Если температурный контраст будет большим (например, яйца комнатной температуры и консервы из холодильника), слои не получатся ровными. 1

Отварные картофель и морковь лучше остудить заранее. 2 Например, накануне вечером, после чего дать им остыть и убрать в холодильник до использования. 2 В этом случае корнеплоды не превратятся в пюре после натирания на тёрке. 2

Также важно дать салату настояться в холодильнике 2–3 часа, чтобы соединились вкусы. 5 Если смешать ингредиенты с майонезом не сразу, на пропитку уйдёт как минимум 8–10 часов. 5