Правильное дозирование желатина при приготовлении студня важно, потому что если положить слишком маленькое количество продукта, то холодец не застынет. 3
Обычно на 1 литр воды или бульона берут 20–40 граммов желатина. 2 При этом стоит учитывать, что если переборщить с количеством, блюдо может получиться «деревянным». 1