Почему важно правильно дозировать щавель в щавелевых щах?

Правильное дозирование щавеля в щавелевых щах важно, потому что от количества щавеля зависит вкус блюда. 2

Чем больше щавеля в бульоне, тем насыщеннее и вкуснее получатся щи. 2 Если щавеля мало и не хватает кислоты, можно добавить лимонный сок. 23

Также щавель нужно класть в суп только тогда, когда остальные ингредиенты (например, картошка) сварились, иначе его кислота не даст им приготовиться. 4