Почему важно правильно добавлять воду в плов

Правильное добавление воды в плов важно, потому что неправильное соотношение жидкости и риса может привести к тому, что блюдо получится разваренным и вязким. woman.rambler.ru www.mir-krup.ru

Уровень жидкости должен возвышаться над уровнем крупы не более чем на 2 см, если используется сухая крупа, и на 1 см, если она была предварительно замочена. www.mir-krup.ru Для подстраховки сначала нужно налить немного воды и подождать, пока она впитается. www.edimdoma.ru Лучше долить ещё немного, чем подолгу выпаривать излишки влаги. www.edimdoma.ru

Пропорции воды и риса зависят от сорта риса и от того, замачивался ли рис перед приготовлением: www.mir-krup.ru

• если крупа всыпается сухой, то расчёт воды — 2 к 1; www.mir-krup.ru
• если сухой рис добавляют в казан, в котором есть бульон, то воды следует брать 1 к 1; www.mir-krup.ru
• пропаренный замоченный рис берёт меньше жидкости, поэтому соотношение в этом случае — 1 к 1; www.mir-krup.ru
• рис с круглым коротким зерном приготовится быстрее, для него необходимо взять 1 к 1; www.mir-krup.ru
• для нешлифованного бурого риса нужно воды 3 к 1. www.mir-krup.ru