Правильное добавление специй в тыквенную начинку для выпечки важно, потому что они подчёркивают вкус и аромат тыквы. 24 У этого овоща не очень выраженный вкус, без пряностей он может показаться пресным. 2
Набор специй, сочетающихся с тыквой, обширен. 2 Например, для острых блюд из тыквы подойдут острая копчёная паприка, перец, имбирь, приправа «Карри», тмин. 2 Для сладких блюд из тыквы — кардамон, корица, гвоздика, розмарин и мускатный орех. 2
В магазинах продаётся специальная смесь специй именно для тыквенной выпечки. 1 В её состав обычно входят молотая корица, мускатный орех, имбирь, гвоздика и иногда душистый перец. 1