Правильное держание ножа при нарезке картошки важно, потому что от хвата зависит качество нарезки, её скорость и точность. 1

Вот несколько причин:

• Безопасность. 23 При правильном хвате вероятность порезаться ниже. 2
• Эффективность процесса. 1 Острый нож обеспечивает плавные, не требующие усилий надрезы и лучший контроль, снижая вероятность несчастных случаев. 1
• Удобство управления ножом. 3 Лезвие держат большим и указательным пальцами, а остальными обхватывают рукоять так, чтобы прижать её к ладони снизу. 3 Удерживая нож таким образом, лучше всего получится использовать его вес, лезвие и свою силу. 3