Важно правильно чистить говяжий язык после варки, потому что неровное или кусковое снятие кожи может испортить внешний вид и вкусовые качества продукта. 1
Этот субпродукт покрыт плотной и грубой оболочкой, которую намного проще снять после тепловой обработки. 2