Понимание основных свойств пропорций важно в кулинарии, потому что это позволяет:

• Не испортить блюдо. 1 Если взять больше соли, то можно пересолить, а если меньше — блюдо будет невкусным. 1
• Рассчитать количество продуктов для приготовления одного и того же блюда для разного числа гостей. 1 Например, можно рассчитать, сколько нужно налить воды, добавить картофеля или соли по отношению к самой кастрюле. 1
• Импровизировать с блюдом. 4 Понимая базовую структуру рецепта, можно пробовать разные вкусы, добавлять или убирать ингредиенты, но базовый состав основной версии блюда представлен в определённом соотношении. 4

Таким образом, знание пропорций помогает быстро и просто готовить любые блюда. 1