Почему важно помешивать сливовый джем при варке?

Сливовый джем при варке важно помешивать, чтобы он не пригорел. 1000.menu www.gastronom.ru

Если не мешать джем, то его фруктовая часть и кусочки сахара могут пригореть ко дну кастрюли, и продукт приобретёт неприятный привкус жжёного сахара. 1000.menu www.nur.kz

Для помешивания лучше использовать деревянную ложку или лопатку, так как металл, нагреваясь, может вступить в реакцию с фруктовой кислотой и негативно повлиять на вкус конечного продукта. 1000.menu