Вопросы к Поиску с Алисой
Помешивание молока при варке сгущённого молока важно, чтобы не давать образовываться молочной пенке. dzen.ru
Также помешивание помогает испарять лишнюю влагу, благодаря чему сгущёнка загустеет. www.bolshoyvopros.ru