Помешивание молочного супа при варке важно, чтобы избежать подгорания молока. 12 Для этого рекомендуется использовать посуду с толстым дном или антипригарным покрытием. 1
Также помешивание помогает предотвратить образование пенки на поверхности супа. 34 Если пенка всё же образовалась, при перемешивании она растворится в супе. 3