Помешивание манной крупы при варке важно, чтобы избежать комков, из-за особенностей этого продукта. 2 Он очень быстро впитывает жидкость, и если добавить слишком много крупы или не перемешивать её, то образуются комочки. 2

Кроме того, манная крупа содержит глютен — клейковину, которая также приводит к образованию комков. 2 Чтобы избежать этой проблемы, нужно добавлять продукт в кастрюлю постепенно и постоянно помешивать кашу, чтобы она не успела затвердеть. 2

Также можно использовать манную крупу высшего сорта, которая содержит меньше глютена и лучше впитывает жидкость. 2

Ещё один способ предотвратить образование комочков — слегка смочить манную крупу холодной водой и потом залить кипящей жидкостью. 3