Помещать творожные сырки в морозилку перед глазированием важно, чтобы обеспечить лёгкое отделение сформированного замороженного сырка от формы. 3 Это позволяет не нарушить целостность зафиксированной структуры. 3

Также подмороженные сырки удобнее окунать в глазурь, так как она будет лучше держаться на холодной поверхности. 45