Почему важно помещать сливки и сыр в холодильник заранее перед взбиванием?

Помещать сливки и сыр в холодильник заранее перед взбиванием важно, чтобы получить успешный результат приготовления крема. kylinariya.ru

Охлаждение продуктов позволяет добиться более густой консистенции крема. kylinariya.ru Кроме того, после охлаждения и стабилизации в холодильнике крем становится ощутимо твёрже и плотнее. kylinariya.ru

При этом сливки перед взбиванием нельзя замораживать. 1000.menu В противном случае во время взбивания они расслоятся и получится сыворотка с маслом. 1000.menu