Вопросы к Поиску с Алисой
Полное охлаждение малинового пюре перед добавлением в крем важно, чтобы крем не оставался жидким, даже если он будет слегка тёплым. povar.ru
Кроме того, при охлаждении горячего крема под пищевой плёнкой не образуется плёночка. www.iamcook.ru povar.ru