Почему важно покупать живые мидии с закрытыми раковинами?

Важно покупать живые мидии с закрытыми раковинами, потому что это свидетельствует о качестве продукта. kingikra.ru efspb.ru У качественной продукции створки сомкнуты и не имеют сколов, трещин и других повреждений. efspb.ru

Иногда и в приоткрытой раковине моллюск может быть жив. kingikra.ru Чтобы это проверить, можно воздействовать на неё раздражителем (например, постучать) — раковина должна плотно закрыться. kingikra.ru

Кроме того, закрытые мидии, как правило, не мертвы. www.tastingtable.com Когда мидии готовятся, их панцири обычно не раскрываются до тех пор, пока мышцы, удерживающие их вместе, не ослабнут. www.tastingtable.com Это означает, что мидии, которые остаются закрытыми, не мертвы и вряд ли вызовут какие-либо проблемы, когда панцири будут разорваны. www.tastingtable.com