Подсушивание сочней для бешбармака перед замораживанием может быть важно, если планируется сразу готовить блюдо. 1 В таком случае сочни рекомендуют разложить на пергамент и дать им подсохнуть в течение 30 минут. 1
Если же бешбармак будут готовить позже, то сочни сразу убирают в морозилку. 1 После полной заморозки они не будут липнуть друг к другу. 2