Вопросы к Поиску с Алисой
Жидкость для картофельного пюре (молоко или сливки) важно подогревать, потому что при использовании холодного молока блюдо может приобрести сероватый оттенок и быть невкусным. aif.ru
Кроме того, если не прогревать жидкость, пюре не будет оставаться горячим, а после повторного разогрева потеряет вкус и нежную консистенцию. vilkin.pro