Жидкость для картофельного пюре (молоко или сливки) важно подогревать, потому что при использовании холодного молока блюдо может приобрести сероватый оттенок и быть невкусным. 4

Кроме того, если не прогревать жидкость, пюре не будет оставаться горячим, а после повторного разогрева потеряет вкус и нежную консистенцию. 3