Почему важно поддерживать оптимальную температуру углей при готовке креветок?

Поддерживать оптимальную температуру углей при готовке креветок важно, чтобы избежать пересушивания продукта. dzen.ru

Морепродукты жарят на углях средней температуры: если поднести руку к углям и спокойно подержать в течение пяти секунд, значит, нагрев оптимальный. food.ru Другой способ — отсчитать время от розжига мангала: если прошло 25–30 минут — можно приступать к готовке. food.ru

Также, если жар будет умеренным, то придётся жарить дольше, и велика вероятность пересушить креветки. dzen.ru

Ещё один способ снизить риски — плотно нанизывать креветки на шампуры: когда головы и хвосты креветок вплотную прижаты друг к другу, они лучше защищены от жара. woman.rambler.ru