Важно поддерживать одну температуру ингредиентов при смешивании для получения идеального крема «Пломбир», потому что при разной температуре продукты имеют разные свойства. 3

Например, если крем слишком горячий (выше 32–36 градусов), он растопит масло, и крем станет жидким. 1 Если масло слишком холодное, то крем расслоится. 1