Плотно нанизывать мясо на вертел при запекании важно, чтобы во время приготовления оно не соскальзывало и не проворачивалось, иначе конструкция может пострадать. 3

Кроме того, если мясо будет держаться на вертеле плотно и не двигаться, это поможет ему равномерно запекаться со всех сторон. 4