Почему важно переворачивать рыбные палочки в процессе запекания?

Переворачивать рыбные палочки в процессе запекания важно, чтобы обеспечить равномерную прожарку со всех сторон и получить хрустящую корочку с обеих сторон. hot-fish.ru www.cookist.com

Если не перевернуть палочки в середине приготовления, то одна сторона может получиться более хрустящей, чем другая. www.cookist.com Кроме того, нижняя сторона может остаться мягкой, если на неё не воздействовать прямым нагревом. www.cookist.com