Отваривание картофеля перед запеканием с тефтелями важно, потому что это позволяет мякоти овоща получиться рассыпчатой, нежной и вкусной. 2
Предварительно отваренный картофель быстрее пропекается в духовке и легче покрывается корочкой, оставляя внутри нежную мякоть. 23