Отделять кукурузу от початка перед варкой важно, чтобы зёрна получились мягкими и сочными. 14
Это достигается за счёт того, что перед приготовлением кукурузу лучше замочить на час в прохладной воде. 13 Также можно варить её в початках вместе со свежими листьями, они придают продукту специфический приятный аромат. 3