Отделять икру от ястыка перед замораживанием важно, потому что ястык может придать готовому продукту неприятный горький привкус и сделать икру не рассыпчатой. 5
Кроме того, если не удалить ястык, икру будет сложнее отделять от плёнок. 1 Действовать нужно аккуратно, чтобы не повредить икринки. 1