Почему важно отделять икру от ястыка перед засолкой

Отделять икру от ястыка (плёнки) перед засолкой важно по нескольким причинам:

• Вкус. vk.com fishinfo.su Плёнка имеет горьковатый привкус, и если её оставить при засоле, то горчить будет вся икра. vk.com
• Текстура. vk.com fishinfo.su Если не удалить ястык, то продукт не будет таким рассыпчатым и вкусным, икринки слежатся и будут иметь комковатую форму. vk.com
• Качество. fishinfo.su Если сделать это некачественно, то икра получится с посторонним привкусом. fishinfo.su

Таким образом, очистка икры от ястыка — важный этап приготовления, который влияет на вкус и текстуру продукта. lady.mail.ru fishinfo.su