Почему важно остужать дрожжевую выпечку перед подачей?

Остужать дрожжевую выпечку перед подачей важно по нескольким причинам:

• Сохранение хрустящей корочки. telegra.ph Когда выпечка остывает на открытом воздухе, влага испаряется, и корочка становится хрустящей и красивой. telegra.ph
• Предотвращение образования плесени. telegra.ph Избыточная влага — идеальная среда для развития плесени, а правильное остывание помогает избежать этого неприятного явления. telegra.ph
• Сохранение аромата и вкуса. telegra.ph Выпечка, остывшая естественным путём, сохраняет свой аромат и вкус, а не становится влажным и пресным. telegra.ph

Оптимальный способ охлаждения — на решётке, чтобы воздух циркулировал вокруг выпечки и она равномерно остывала. dzen.ru