Оставлять стейк отдыхать после приготовления на гриле важно, потому что это позволяет:
Время отдыха зависит от толщины стейка и степени прожарки. 5 В среднем стейку будет комфортно отдохнуть в районе 4–5 минут. 5
Чтобы не пережарить стейк, на отдых нужно отводить не более 30–40% времени от общего времени приготовления на решётке. 2