Охлаждение ингредиентов перед смешиванием в окрошке важно, потому что блюдо подают холодным. 25 Если в одной миске окажутся ингредиенты разной температуры, например, только что сваренные тёплые яйца и картошка, колбаса из холодильника, огурцы и редис, снятые с грядки, то вкус окрошки может быть не таким насыщенным. 2

Чтобы продукты дошли до комнатной температуры, что-то нужно остудить, а что-то заранее вынуть из холодильника. 2 При этом квас или кефир, которым будут заливать окрошку, должен быть холодным. 2

Также в летний зной перед подачей на стол в тарелку с окрошкой можно добавить кубик льда, чтобы суп сохранил свою приятную прохладу. 5