Охлаждать молоко перед приготовлением милкшейка важно по нескольким причинам:

• Насыщение вкуса. 1 Охлаждение молока позволяет сделать вкус напитка более насыщенным. 1
• Лёгкость взбивания. 1 Холодное молоко легче взбивается. 1
• Сохранение консистенции. 2 Холодное молоко дольше сохраняет кремовую консистенцию напитка. 2

Молоко для милкшейка рекомендуется охлаждать до температуры 2–5 °C, для этого достаточно оставить его в холодильнике на 2–3 часа. 3