Почему важно охлаждать кейк-попсы в морозилке перед покрытием глазурью?

Охлаждение кейк-попсов в морозилке перед покрытием глазурью важно, потому что это позволяет крему хорошо схватиться. pteat.ru www.edimdoma.ru Если этого не сделать или охладить недостаточно, пирожные будут падать с палочек, их невозможно будет окунуть в глазурь без того, чтобы они туда не свалились, они оставят в глазури крошки, будут прокручиваться на палочке. pteat.ru

Кроме того, если кейк-попсы будут тёплыми или перемороженными, шоколадное покрытие может потрескаться. paulinecakeclub.ru При сильных перепадах температур крошка немного меняет свой объём, что и приводит к появлению трещин. paulinecakeclub.ru

После формовки будущие кейк-попсы рекомендуется подержать либо 20–30 минут в холодильнике, либо 15 минут в морозилке. www.edimdoma.ru