Охлаждение грибной начинки перед добавлением в мясные гнёзда важно, потому что она должна быть холодной, чтобы не повредить структуру фарша. 14
Остывшие грибы, обжаренные с луком, разделяют на части по количеству гнёзд и выкладывают в каждое из них. 1