Почему важно обжаривать крупу перед варкой

Обжаривание крупы перед варкой важно по нескольким причинам:

• Улучшение вкусовых качеств. www.bolshoyvopros.ru www.shkolazhizni.ru Во время обжарки из зёрен начинает выделяться масло, которое придаёт готовой крупе аппетитный аромат и приятный вкус. profile.ru www.shkolazhizni.ru
• Получение рассыпчатой каши. dzen.ru www.shkolazhizni.ru Высокая температура делает скорлупу зёрен плотнее, из-за чего крупа с меньшей вероятностью разварится и получится более рассыпчатой. profile.ru
• Устранение постороннего запаха и бактерий. dzen.ru profile.ru Если были нарушены условия хранения крупы, и в неё попала влага, то предварительное обжаривание эти риски полностью устраняет. profile.ru
• Сокращение времени варки. www.bolshoyvopros.ru После прокаливания на сковороде крупа варится намного быстрее. profile.ru