Обращать внимание на внешний вид мяса птицы при покупке важно, потому что он может указывать на свежесть и качество продукта. 2

Хорошее мясо должно быть:

• Плотным на ощупь. 2 Если куриное филе или тушка слишком мягкие или дряблые, это может говорить о несвежести продукта. 2
• Однородного цвета. 2 Кожа качественной птицы светло-бежевого оттенка, а мясо — розовое, без синяков или тёмных пятен. 2
• Сухим. 2 Слишком влажная поверхность может указывать на обработку мяса консервантами или на несоблюдение условий хранения. 2

Также на мясе птицы не должно быть слизи, синяков, кровоподтёков и неровностей. 4