Важно обращать внимание на соответствие маркировки и заявленную жирность в молочных продуктах, потому что это помогает выбрать качественную и безопасную продукцию. 2

Маркировка позволяет узнать, например:

• БЗМЖ (без заменителя молочного жира). 3 Такая маркировка гарантирует, что продукт не содержит никаких заменителей молочного жира. 3
• СЗМЖ (с заменителем молочного жира). 3 Эта аббревиатура означает, что продукция содержит заменители молочного жира. 3 Они могут быть растительного происхождения и используются для замещения части или всего молочного жира с целью уменьшения жирности продукта или снижения его стоимости. 3 Такие продукты часто содержат искусственные добавки и низкокачественные растительные масла, что приводит к утрате важных питательных веществ. 3

Заявленная жирность влияет на основные характеристики молочных продуктов, в том числе на вкус, консистенцию и калорийность. 1 Например, чем выше жирность сметаны, тем она нежнее и сливочнее. 1

Кроме того, с 2021 года в России ввели цифровую маркировку для молочной продукции, и соответствие этих данных информации на этикетке помогает убедиться, что продукт не является контрафактом. 2