Почему важно обращать внимание на форму и цвет клейма при покупке мяса?

Обращать внимание на форму и цвет клейма при покупке мяса важно, потому что они обозначают качество, упитанность и назначение продукта. multiurok.ru

Форма клейма зависит от вида мяса и категории упитанности. vk.com klishe.tomas.by Например, жирную, беконную свинину и тушки поросят I категории клеймят круглым клеймом, мясную, обрезную и тушки поросят II категории — квадратным, а тощую — треугольным. vk.com

Цвет клейма также имеет значение: multiurok.ru

• Фиолетовый — для мяса, предназначенного для реализации, хранения и отгрузки. multiurok.ru klishe.tomas.by
• Красный — для мяса, используемого в производстве колбас, консервов, полуфабрикатов, фасованного мяса и блоков, а также для мяса бугаев, хряков, яков, козьего и конского. multiurok.ru

Кроме того, красное клеймо на мясе свинины означает «Предварительный осмотр». vk.com Оно подтверждает, что животное было осмотрено, но мясо ещё не прошло полную экспертизу и не может быть продано. vk.com

Таким образом, форма и цвет клейма помогают выбрать качественный и безопасный продукт.