Почему важно обращать внимание на цвет жабр при покупке свежей рыбы?

Обращать внимание на цвет жабр при покупке свежей рыбы важно, потому что они указывают на начинающиеся процессы разложения. vk.com

У свежей и охлаждённой рыбы цвет жабр должен быть от ярко-красного до нежно-розового. dzen.ru Если рыба была обескровлена, жабры могут быть светлее. dzen.ru

Тусклые, серо-жёлтые, бурые жабры с налётом или слизью — признак того, что рыба начала портиться. dzen.ru

Тёмно-бордовые жабры говорят о том, что рыба разморожена до продажи. vk.com Белый цвет жабр свидетельствует о повторной заморозке. vk.com Чёрный, коричневый, синеватый оттенок говорит о том, что рыба испорчена. vk.com