Почему важно не варить раков дольше 30 минут?

Важно не варить раков дольше 30 минут, потому что переваривание делает мясо жёстким и сухим. xn--80aad0ajb2be.xn--p1ai

Время варки зависит от размера раков: мелкие (5–7 см) — 10–12 минут, средние (8–10 см) — 15 минут, крупные (от 11 см) — 20 минут. eco-prodykt.ru

Готовность раков можно определить по цвету панциря: он должен быть ярко-красным. rak-lobster.ru rakisam.ru